Descrizione
Il Metabisolfito di Potassio E224 è un additivo inibente antimicrobico, antiossidante, indispensabile in enologia, impiegato nel mosto e nel vino come sostituto dell’anidride solforosa, protegge mosti e vini dall’ossidazione: elimina la flora microbica indesiderata, solubilizza le sostanze fenoliche contenute nelle bucce e blocca l’attività degli enzimi ossidatici, il Metabisolfito di Potassio sviluppa circa in 1 grammo 0,56 g SO2. Svolge inoltre azione sanificante di tutta l’attrezzatura di cantina, lavaggio bottiglie, ecc. È sufficiente fare una soluzione in acqua al 2-5% per sanificare.
DOSI D’IMPIEGO:
10 – 30 g/hl su mosto;
2 – 5 g/hl su vino, in chiarifica, al travaso e dopo la filtrazione;
10 – 15 g/hl per la conservazione.
PROCEDURA DI UTILIZZO:
Disperdere il Metabisolfito di Potassio nella massa e mescolare. Il prodotto risulta molto solubile.
Indossare indumenti protettivi per occhi, mani e viso.
