Descrizione

Il fazzoletto di maiale viene prodotto usando l’intestino dell’animale, la stessa parte delle budella per fare le salsicce, vengono tagliate sul lato lungo del filo e stese ad essiccare con i lati leggermente sovrapposti. Questo processo offre alle budella naturali, la condizione adatta a raggiungere la dimensione di veli o fazzoletti 50×50. Il fazzoletto di maiale, viene utilizzato per la produzione di capocolli, coppe, lonze, lonzini, pancetta arrotolata.

MODALITÀ D’USO:

Inumidire il fazzoletto immergendolo in acqua fredda, senza lasciare a mollo altrimenti si rischia di rompere il fazzoletto.

Dopodiché, avvolgere la carne, precedentemente preparata, con il fazzoletto.

Il fazzoletto trattiene il classico sapore speziato della carne conferendone quindi il tipico aroma. Inoltre aiuta a mantenere la giusta umidità proteggendolo dagli agenti esterni.

Per far aderire il fazzoletto mantenendo la carne compatta si usano reti contenitive apposite, a doppia trama elastica.

CONSERVAZIONE:

Consigliamo di conservare queste budella in un luogo asciutto.

Confezioni da 10 pz. 50×50 cm