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Categorie: Gastronomia, Lavorazione Latte
Tag: bellucci, caglio, coagulante caseario, F210, formaggi, latte
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Caglio Liquido Tipo F210 Bellucci srl 1 kg
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Il caglio liquido TIPO F210 è un agente coagulante utilizzato nella produzione di formaggi. Estratto esclusivamente da abomasi di vitello da latte, senza alcun utilizzo di componenti geneticamente modificati.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,1 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 9 × 9 × 23 cm |
Acquistati spesso insieme
Descrizione
Il caglio liquido TIPO F210 è un agente coagulante utilizzato nella produzione di formaggi. Estratto esclusivamente da abomasi di vitello da latte, senza alcun utilizzo di componenti geneticamente modificati.
Composizione:
- Pepsina: 25%
- Chimosina: 75%
- Sale, sodio benzoato (E211) inferiore ai limiti di legge
Attività coagulante: 1:21.000
Modalità d’uso:
- Diluire il prodotto in acqua fresca prima di unirlo al latte, secondo buona norma tecnologica.
- Versare da 7 a 15 cc per ogni 100 litri di latte.
- Variare la dose a seconda di temperature, acidità e tempo di coagulo desiderato.
