Descrizione

La torta bovina, ovvero le budella naturali di bovino, vengono utilizzate per produrre salsicce e cacciatorini. Le torte di bovino hanno un tessuto spesso risultando molto resistenti durante l’insacco del salume.

CARATTERISTICHE:

Colore: rosa/beige
Lunghezza: 15 mt
Insacco: circa 12/14 kg
Calibro: 40/43

MODALITÀ D’USO:

I budelli sono chiusi sotto sale, occorre passarli sotto il rubinetto per togliere il grosso, poi riempite una bacinella con acqua tiepida e lasciateli in ammollo. Il sale li ha disidratati e serve lasciarli un po’ di tempo perchè ritrovino la loro morbidezza ed elasticità naturale. Fate scivolare i budelli tra le vostre dita per pulire bene l’esterno. Quando sarete giunti all’estremità ripartite nell’altro senso e mettete la fine sul bordo della bacinella. Una volta pulito l’esterno si passa all’interno. Aprite delicatamente l’estremità, mantenetela aperta e immergete nella bacinella per fare entrare l’acqua. Slittate verso l’altra estremità per sciacquare bene. Terminato questo procedimento, i budelli saranno pronti. Potete cambiare l’acqua della bacinella, ma è consigliabile lasciarli in ammollo in acqua tiepida fino al momento in cui li infilerete sull’insaccatrice.

CONSERVAZIONE:

È consigliato mantenere il prodotto ad una temperatura tra 3 e i 10° gradi, in un contenitore e ben coperto dal sale, lontano da sorgenti di luce e calore.
Se non utilizzate tutti i budelli, conservateli nel sacchetto. Si manterranno per diversi mesi, nella parte bassa del frigorifero. Durata: 12 mesi per garantirne la qualità.

MODALITÁ DI CONSEGNA:

Il budello è confezionato in vaschette alimentari in plastica. Temperatura di trasporto: ambiente.