Descrizione
I collati per insaccati sono prodotti con budelli naturali essiccati ed incollati insieme. Per ottenere questo particolare prodotto vengono sovrapposte le fette di budello fresche in più strati e messi ad asciugare in speciali forni che asciugano e scaldano le budella. Le proteine presenti nel budello si “incollano” l’una all’altra, creando così un corpo unico. La parte sotto è già chiusa a sacchetto, di forma rotonda. Possono essere sostituiti ai budelli salati di bovino, garantendo una buona riuscita dell’insaccato e risparmiando all’operatore il lungo lavoro di pulizia dei budelli.
I vantaggi del budello collato sono molteplici:
- di facile stoccaggio,
- calibro preciso,
- veloce all’insacco,
- robusto.
MODALITÀ D’USO:
Inumidire il fazzoletto immergendolo in acqua tiepida, senza lasciare a mollo altrimenti si rischia di romperli e lasciare che si rapprenda il tessuto, in modo che il tessuto diventi più morbido e risulti più semplice inserire il salume all’interno. Non pressare troppo durante l’insacco. Indicato per salami di piccolo, medio e grosso calibro.
CONSERVAZIONE:
Conservare questo tipo di budella in un luogo fresco e asciutto.
DIMENSIONI:
- Larghezza : 55 mm
- Lunghezza: 30 cm
Confezioni da 10 pz.
